DESCRIPCIÓ
• Barret de 4 a 12 cm de diàmetre. De forma variable i molt irregular, de color cremós.
• Peu blanquinós, massís, irregular.
• Carn blanca, compacta però fràgil i molt trencadissa. Sense olor.
• Agulletes fines densament disposades i molt trencadisses.
DADES D’INTERÈS
Altres noms: agulleta, llémena.
Família: hidnàcies.
Coneixement: bastant conegut i apreciat a tot Catalunya, sense arribar però al valor que es dóna a aquesta espècie a terres franceses.
Hàbitat: en boscos de planifolis. També hi ha una llengua de bou blanca (Hydnum albidum), que surt a les pinedes.
Època de l’any: tota la tardor i començament de l’hivern.
Valor culinari: bon comestible. Convé coure’l força estona per tal de poder treure-li el gust amarg. Comercialització: es pot trobar fresc en mercats i botigues durant la temporada.
Altres espècies: llengua de bou blanca (Hydnum albidum), creix en pinedes, només en sòls calcaris i de la mateixa qualitat.