BUNYOLS DE CEPS
Ingredients per a 4 persones:
400 gr de ceps
250 gr de farina
50 gr de mantega
75 cc de cervesa
1 ou
oli, sal
farigola en pols
Procés d'elaboració:
Netegem els ceps, els laminem no gaire prims, els salem i els passem per la paella amb la mantega. Tallem les làmines per la meitat perquè quedin més repartidors per fer els bunyols i els reservem. En un bol barrejem la farina, el rovell, la cervesa i tres cullerades d'oli i ho treballem bé fins que tinguem una pasta ben fina, al final hi afegim la clara a punt de neu. Anem agafant cullerades de pasta ficant-hi un tros de cep a dintre i ho fregim amb força oli ben calent. Quan siguin ben dauradets els treiem, els escorrem, els empolsinem amb la farigola i els servim ben calents.